SINTERKLAAS MUFFINS MET KRUIDNOOTJES

De Sinterklaastijd komt er weer aan! Ik vind dit altijd een mega gezellige periode. De supermarkten liggen al weken vol met allemaal suikerrijke Sinterklaas snacks als pepernoten, chocoladeletters en marsepein. Op een feestavond is het natuurlijk prima om lekker ongezond te snoepen, maar voor diegenen die ook een gezonde variant van al dit lekker willen, heb ik vandaag een recept!

Ingrediënten: 
  • 200g havermout
  • 3 kleine bananen, of 2,5 grote bananen
  • 125ml (soja)melk
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel koek- en speculaaskruiden
  • 2 theelepels bakpoeder
  • Een snufje zout
  • Een muffin bakvorm en eventueel muffin papiertjes

Bereidingswijze: 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de melk en de eieren in een keukenmachine of blender. Meng ze door elkaar. Voeg daarna ook de havermout, de kruiden, het bakpoeder en het zout toe. Meng alles goed!

Doe de muffin papiertjes in de bakvorm, of vet hem goed in. Giet vervolgens het mengsel in de vormpjes tot vlak onder de rand. Maak de kruidnoten iets fijner en verdeel ze over de muffins. Zet ze in de oven voor 25-30 minuten. Prik erin met een sateprikker om te checken of ze gaar zijn. Komt deze er schoon uit? Dan zijn je muffins klaar.


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.